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El valor emocional de la Gastronomía Navideña
La Navidad no es solo una época del año; es un momento lleno de significado, recuerdos y emociones que encuentran en la gastronomía su mejor forma de expresión. Los platos navideños tienen un poder único: con un solo bocado, pueden transportarnos a la calidez de la...
La importancia del orden en la cocina profesional
En CESHMA, el orden en la cocina no solo optimiza la productividad, sino que asegura calidad, seguridad y eficacia en cada preparación, formando profesionales listos para los retos de la hostelería. En el sector de la hostelería, la cocina es el corazón de cualquier...
Beneficios de una formación en hostelería: más allá de la cocina
La formación en hostelería es mucho más que aprender a cocinar y servir. Es una puerta abierta a un mundo de habilidades transferibles que son valiosas en cualquier ámbito profesional. En Ceshma, el Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga, nos dedicamos...
Gastrofísica: explorando las profundidades del Gusto
GASTROFÍSICA: EXPLORANDO LAS PROFUNDIDADES DEL GUSTO Todo lo que necesitas saber sobre cómo nuestro cerebro interpreta el sabor Un fascinante viaje a través de nuestro entendimiento del gusto, desafiando muchas ideas preconcebidas y presentando investigaciones que...
Como entender el funcionamiento del sabor en la cocina moderna
Como entender el funcionamiento del sabor en la cocina moderna Todo lo que necesitas saber sobre el elemento clave de nuestra época y cómo entender sus procesos de creación en la cocina actual Conseguir un gran sabor en la cocina moderna es un elemento...
¿Qué es un técnico superior en dirección de cocina?
La cocina es esencialmente la preparación de alimentos, y un chef es alguien que se enorgullece de crear los platos más deliciosos y visualmente atractivos. En este artículo aprenderemos sobre las habilidades que todo buen Chef debe adquirir y desarrollar.
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