Curso avanzado de Cocina
Domina el arte de la Gastronomía.
¿Sueñas con convertirte en un chef profesional?
Nuestro Curso avanzado de Cocina te proporcionará las habilidades y el conocimiento que necesitas para sobresalir en el mundo culinario. Aprenderás de chefs experimentados y tendrás la oportunidad de practicar en cocinas de vanguardia. ¡Inscríbete hoy y da el primer paso hacia tu carrera culinaria!»
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Detalles del Curso Avanzado de Cocina
Nuestro Curso avanzado de Cocina está diseñado para proporcionarte una comprensión profunda de las técnicas culinarias, la preparación de alimentos y la gestión de la cocina. Con nuestro curso, estarás preparado para enfrentarte a cualquier desafío culinario. Consulta a continuación los detalles del curso y lo que puedes esperar aprender.
Objetivos del Curso
A continuación podrás conocer qué habilidades y capacidades obtendrás una vez que termines tu Formación en el Curso avanzado de Cocina
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El Puesto de trabajo
Realizar manuales de procedimientos y de Flujo. Estandarización y Planificación de todos los procedimientos de cocina
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Habilidades avanzadas
Conocer las técnicas de Creatividad culinaria. Métodos creativos y herramientas de gestión creativa
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Elaboraciones
Planificación del Menú, timming de servicio, personal necesario, etc
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Gestión de Cocina
Ejecutar operaciones básicas de gestión habituales en la cocina.
Conocer las principales herramientas informáticas que se utilizan en cocina, tanto para elaborar como para gestionar adecuadamente.
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Slow Food
Introducirse en el mundo de la gastronomía malagueña a través del conocimiento del producto local.
Conocer el tejido empresarial de la Provincia. Módulo Sabor a Málaga.
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Ingenieria de Menú
Conocer los principales costes de las elaboraciones y salariales. Tomar decisiones basadas en datos. Realizar planificaciones y hacer un seguimiento de la gestión.
Contenidos del Curso
A continuación encontrarás los Contenidos del Curso Básico de Cocina. En los Contenidos se incluyen las materias básicas y también aquellas materias transversales comunes a todos los Cursos de Cocina.
Bloque 1
- Funcionamiento de Cocina y Equipos.
- Manejo y Mantenimiento de Cuchillos.
- Cortes de base de verduras y sus aplicaciones.
- Verduras y Hortalizas: Preelaboración y Cocciones.
- Salsas Madre y Emulsiones.
- Fondos, caldos y jugos de base.
- Sopas, Cremas y Potajes Básicos.
- Huevos.
- Masas de Base.
Bloque 2
- Pescados Planos y Redondos.
- Carnicería Elemental.
- Introducción a las Aves.
- Introducción a la Casquería.
Materias Transversales
- Habilidades Sociales.
- Uso de Herramientas Básicas de Gestión en Restauración.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Introducción al Concepto de Restaurante.
Elaboraciones
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![elaboracion 2 curso basico de cocina elaboracion 2 curso basico de cocina](https://b2433574.smushcdn.com/2433574/wp-content/uploads/2021/04/elaboracion-2-curso-basico-de-cocina.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
![elaboracion 3 curso basico de cocina elaboracion 3 curso basico de cocina](https://b2433574.smushcdn.com/2433574/wp-content/uploads/2021/04/cooked-pork-loin-roast-with-vegetables-restaurant-CE4UA9M-scaled.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
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Más de 1000h de Formación- Contenidos Prácticos de alto Nivel
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