Curso avanzado de Cocina
Domina el arte de la Gastronomía.
¿Sueñas con convertirte en un chef profesional?
Nuestro Curso avanzado de Cocina te proporcionará las habilidades y el conocimiento que necesitas para sobresalir en el mundo culinario. Aprenderás de chefs experimentados y tendrás la oportunidad de practicar en cocinas de vanguardia. ¡Inscríbete hoy y da el primer paso hacia tu carrera culinaria!»
Detalles del Curso Avanzado de Cocina
Nuestro Curso avanzado de Cocina está diseñado para proporcionarte una comprensión profunda de las técnicas culinarias, la preparación de alimentos y la gestión de la cocina. Con nuestro curso, estarás preparado para enfrentarte a cualquier desafío culinario. Consulta a continuación los detalles del curso y lo que puedes esperar aprender.
Objetivos del Curso
A continuación podrás conocer qué habilidades y capacidades obtendrás una vez que termines tu Formación en el Curso avanzado de Cocina
El Puesto de trabajo
Realizar manuales de procedimientos y de Flujo. Estandarización y Planificación de todos los procedimientos de cocina
Habilidades avanzadas
Conocer las técnicas de Creatividad culinaria. Métodos creativos y herramientas de gestión creativa
Elaboraciones
Planificación del Menú, timming de servicio, personal necesario, etc
Gestión de Cocina
Ejecutar operaciones básicas de gestión habituales en la cocina.
Conocer las principales herramientas informáticas que se utilizan en cocina, tanto para elaborar como para gestionar adecuadamente.
Slow Food
Introducirse en el mundo de la gastronomía malagueña a través del conocimiento del producto local.
Conocer el tejido empresarial de la Provincia. Módulo Sabor a Málaga.
Ingenieria de Menú
Conocer los principales costes de las elaboraciones y salariales. Tomar decisiones basadas en datos. Realizar planificaciones y hacer un seguimiento de la gestión.
Contenidos del Curso
A continuación encontrarás los Contenidos del Curso Básico de Cocina. En los Contenidos se incluyen las materias básicas y también aquellas materias transversales comunes a todos los Cursos de Cocina.
Bloque 1
- Funcionamiento de Cocina y Equipos.
- Manejo y Mantenimiento de Cuchillos.
- Cortes de base de verduras y sus aplicaciones.
- Verduras y Hortalizas: Preelaboración y Cocciones.
- Salsas Madre y Emulsiones.
- Fondos, caldos y jugos de base.
- Sopas, Cremas y Potajes Básicos.
- Huevos.
- Masas de Base.
Bloque 2
- Pescados Planos y Redondos.
- Carnicería Elemental.
- Introducción a las Aves.
- Introducción a la Casquería.
Materias Transversales
- Habilidades Sociales.
- Uso de Herramientas Básicas de Gestión en Restauración.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Introducción al Concepto de Restaurante.
Elaboraciones
Cursos de Cocina
Becas Disponibles de 2.500€
Ciclo Superior de Cocina
Más de 1000h de Formación- Contenidos Prácticos de alto Nivel
- Prácticas en Hoteles de 5* y restaurantes de Primer nivel
- Contenidos específicos en alta gestión de cocina, Inteligencia Emocional aplicada a la cocina, Técnicas de Creatividad Culinaria.
- formación en Historia de la Gastronomía, Km 0, Cocina de Mercado.
- Todos los materiales incluidos: libros de texto, chaquetilla de trabajo, mandil, gorro, Set de cuchillos y Manta de Cuchillos.
- Educación en Valores y Buenas Maneras
Curso avanzado de Cocina
360h de Formación- Contenidos teórico prácticos
- Prácticas Profesionales en Hoteles de 4* y 5*
- Chaquetilla de trabajo, mandil y gorro, juego de cuchillos y manta
- Documentación de Contenidos
- Flexibilidad de Horarios
- Empleabilidad garantizada
